HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
糯米粉500克，豆沙馅500克，小麦淀粉100克，白芝麻50克
2、调料
白糖3大匙，熟猪油75克，植物油适量
二、制作步骤
1、豆沙馅中加入少许糯米粉搓匀，下成每个15克的馅心；芝麻洗净，沥净水分，入锅内煸炒至熟香，取出晾凉。
2、小麦淀粉放入盆内，倒入适量沸水，用筷子搅拌成浓糊状，再加入糯米粉、白糖、熟猪油调匀，揉搓均匀成面团，稍饧。
3、面团搓成长条，每25克下一个面剂，用擀面杖擀成圆饼状，放入馅心，包好封口，揉搓成直径5厘米大小的圆球，再沾上少许清水，滚匀熟芝麻。
4、锅中加入植物油烧至四成热，下入麻团，沿锅底轻轻推动，炸至麻团膨胀浮起、呈金黄色时，捞出沥油，装盘即成。
