HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
饺子皮100克，虾肉250克，肥肉粒50克，淀粉20克，猪油50克，盐3克，鸡精5克，砂糖8克
二、制作方法
1、先将鲜虾肉压成蓉。
2、加入盐，拌至起胶。
3、放入鸡精、砂糖、淀粉，搅拌均匀。
4、再加入肥肉粒、猪油，拌至有黏性，即成虾肉滑。
5、将虾肉滑捏成圆球。
6、然后将饺子皮切丝。
7、再将饺子皮粘上圆球作装饰。
8、用150℃的油温炸10分钟至熟即可。
三、注意事项
拌虾仁时加点盐会更入味，还可以使虾肉中的蛋白质起胶，易粘住浆糊，加盐量应为虾仁的1%。
