HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
澄面100克，淀粉400克，清水550毫升，砂糖少许
2、调料
豆沙馅、莲蓉馅、奶黄馅各100克
二、制作方法
1、将皮部分的清水、砂糖倒入盘中加热至煮开，加入澄面、淀粉拌匀。
2、取出面团，倒在案板上。
3、搓至面团纯滑。
4、切成每份约30克的面团。
5、将面团压薄。
6、用薄皮分别包入三种不同的馅料。
7、将口收紧成球状。
8、将分别包入不同馅料的球坯排于蒸笼内，用大火蒸约8分钟至熟即可。
三、注意事项
澄面一定要烫熟，每个分切的面团包馅前一定要柔软，面皮厚薄要均匀，这样蒸出来的点心才会色彩分明。
