HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
澄面300克，淀粉200克，清水550毫升，胡萝卜丝、非菜段、火腿粒各适量，盐、鸡精、砂糖各少许
二、制作方法
1、清水加热煮开，加入澄面、淀粉。
2、澄面烫熟后，取出倒在案板上搓匀。3搓至面团纯滑。
4、然后稍作静置松弛。
5、将面团分切成每份约7克的小面团。
6、将小面团搓成两头尖的针形。
7、然后排入碟内。
8、放入蒸笼，以大火蒸约6分钟至熟透。
9、待凉冻后加胡萝卜丝、韭菜段、火腿粒一起入油锅翻炒，加盐、鸡精、砂糖调味即可。
三、注意事项
炒银针粉时宜选用不粘锅，油锅充分烧热后再炒，这样不仅能防止粘锅，还可缩短炒的时间。
