HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
低筋面粉500克，泡打粉4克，清水225毫升，改良剂25克，燕麦粉适量，砂糖100克，干酵母5克
奶黄馅适量
二、制作方法
1、低筋面粉、泡打粉—起过筛后，与燕麦粉混合开窝。
2、加入砂糖、干酵母、改良剂、清水，拌至砂糖溶化。
3、将面粉拌入中间部分，搓至面团纯滑。
4、然后用保鲜膜包好，松弛约20分钟。
5、将面团搓成长条，分切成每份约30克的小面团。
6、将面团压薄成面皮。
7、然后包入奶黄馅，把收口捏紧。
8、均匀排于蒸笼内，再静置松弛约20分钟，用大火蒸约8分钟至熟即可。
三、注意事项
面粉可将清水加热成温水再加入，这样能够帮助面团更好地发酵。但水温不宜超过40℃，否则会破坏面的筋度，醒发不起来，蒸的时候包子就不会膨松。
