HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
糯米粉500克，猪瘦肉250克，中筋面粉200克，芝麻仁25克
2、调料
精盐、味精、白糖、植物油适量
二、制作步骤
1、糯米粉过细罗，放入盆中，加入适量清水和匀，揉成糯米面团；面粉过细罗，放入另一盆内，慢慢倒入沸水烫熟，晾凉，再放入糯米面团揉搓均匀，盖上湿布，饧约15分钟。
2、猪瘦肉剔去筋膜，洗净，沥水，剁成碎粒，放在大碗内，加入少许清水搅匀上劲，再加入精盐、白糖、味精调匀成馅料。
3、将面团搓成长条，揪成剂子，按成圆形厚皮，中间放入馅料，收口后揉搓成圆球状，沾上少许清水，再滚匀芝麻仁成生坯。
4、锅中加入植物油烧至三成热，放入麻球生坯浸炸至回软，再用旺火将油温慢慢升高，炸至麻球呈金黄色时，装盘即可。
