HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料配方
绿豆1000g，白糖250g，乌梅250g，开水500mL，冷水适量
二、制作过程
1、粉团调制
将绿豆用冷水浸泡2h，放在锅中加水煮制，待晾凉后取出，擦去外皮，过筛后滤去水分，制成绿豆沙。将乌梅用开水浸泡3~4min，取出切成小丁或小片。
2、生坯成型
将制糕木蒸框(约33cm见方)放在案板上，衬白纸一张，把木框按在白纸上，先放上一半绿豆沙铺均匀，撒上乌梅，中间铺一层豆沙，再将其余的绿豆沙铺上压结实。最后把250g白糖均匀地撒在上面。按宽6.6cm切成方块。最后，拆去木框，铲入盘中食用。
