HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料配方(以30块计)
白豌豆750g，白糖250g，红枣75g，琼脂10g，碱水10mL，冷水适量
二、制作过程
1、粉团调制
将红枣洗净，煮烂制成枣汁；琼脂用冷水泡开，加水煮至融化。将煮锅上火，加冷水、白豌豆、碱水，开锅后用小火煮约1.5h，过筛成细泥沙。
2、制品成型
煮锅上火，加入豌豆泥、白糖、红枣汁、琼脂液搅拌均匀，翻炒至起稠，倒入不锈钢方盘内，晾凉，入冰箱冷藏，食用用改刀成小方块或菱形块，装盘即可。
