HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料配方(以50只计)
1、坯料
山药1500g，大枣500g，冷水150mL，糯米粉500g
2、糖浆料
桂花50g，白糖300g，冷水250mL，白芝麻200go
3、辅料
色拉油1L(耗75mL)
二、制作过程
1、粉团调制
将山药去皮剁碎，大枣去核切碎，两料拌匀后稍加水和糯米粉，搅拌均匀，上笼蒸5min。
2、生坯成型
准备消毒过的干净白布一块，将蒸得的粉团趁热置于布上，搓捏成三角状长条，凉后切成小手指大小的块，入170℃的油锅，炸成焦黄色时捞出。
3、制品挂浆
另用锅加色拉油、冷水、桂花、白糖，小火熬成糖稀，将炸得的卷果倒入，裹上糖汁，撒上白芝麻和白糖即可。
