HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料配方(以20块计)
1、坯料
高筋面粉200g，发酵粉3g，鸡蛋3个，冷水20mL
2、辅料
白砂糖150g，麦芽糖150g，蜂蜜15g，冷水40mL，糖桂花15g，花生油1L(耗50mL)
3、饰料
熟芝麻仁75g，果料适量
二、制作过程
1、面糊调制
鸡蛋加水搅打均匀，加入高筋面粉、发酵粉，揉成面团。
2、生坯成型
将面团静置半小时后，用刀切成薄片，再切成小细条，筛掉浮面。
3、生坯熟制
花生油烧至120℃，放入细条面，炸至黄白色时捞出沥净油。再将白砂糖和水放入锅中烧开，加入麦芽糖、蜂蜜和糖桂花熬制到117℃左右，此时可用筷子拔出单丝，最后将炸好的细条面拌上一层糖浆；框内铺上一层熟芝麻仁，将面条倒入木框铺平压实，撒上一些果料，晾凉后用刀切成型即成。
