HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料配方(以20块计)
1、坯料
马蹄粉375g，白糖300g，冰糖250g，冷水1750mL
2、辅料
花生油25mL
二、制作过程
1、粉浆调制
将马蹄粉放入面盆里，加入冷水250mL揉匀，捏开粉粒，再加入冷水500mL拌成粉浆，过滤，放入桶内。
将白糖、冰糖放入煮锅内，加冷水1000mL煮至溶解，过滤，再煮沸，冲入粉浆中，随冲随搅，冲完后搅拌至均匀使之有韧性，成半熟的糊浆。
2、成型熟制
取边长30cm的方盆，洗净，擦干，轻抹一层薄薄的花生油，倒入糊浆，放入蒸笼中，旺火蒸20min。晾凉后切块即可。
