HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料配方
1、坯料
黄米500g，冷水500mL
2、辅料
红小豆500g，冷水1000mL，白糖150g
二、制作过程
1、面糊调制
将黄米磨成细粉，过筛后备用。红小豆洗净加水，入锅煮至熟软，捞出控净水。黄米面与水按1:1的比例调成稠糊。
2、成型熟制
将黄米糊倒在铺有湿布的蒸笼上，摊成约3cm厚，放入蒸锅用旺火蒸至金黄色将熟时，开锅，撒上一层红小豆，约3cm厚，摊平，紧接着再倒上一些黄米糊，约3cm厚，摊平，上笼再蒸，然后再撒上一层红小豆和黄米糊再蒸，熟透即成，总厚度达10cm以上，取出翻扣在案板上，现吃现切，蘸糖食用。
