HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料配方(以30个计)
1、坯料
瞭黑米1200g，绵白糖300g，鸡蛋100g，冷水300mL，饴糖100g，花生米150g，熟猪油50g
2、辅料
熟菜籽油1000mL(耗50mL)
二、制作过程
1、粉团调制
将黑米淘净后打成米粉，加入鸡蛋、绵白糖及冷水拌和成团，再擀制成米面皮蒸熟后切成细丝条状，晾干，再用熟菜籽油炸制成酥脆的丝条沥干炸油待用。
2、生坯成型
锅中加入绵白糖及饴糖混合熬好的糖浆，放入沥干油炸的坯条拌匀，一并在其中撒入油炸花生米拌和均匀，使之成为粘满糖浆的坯条后，装入一木框中，压平、擀匀、切块、包装。
