HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料配方(以4份计)
黄豆粉1000g，熟面粉500g，糖粉10g，饴糖800g，花生油50mL
二、制作过程
1、粉团调制
首先将黄豆粉、熟面粉、糖粉混合拌匀，然后过筛。然后，将饴糖、花生油下锅熬制，一般熬到110~120℃，即成老糖(熬好的饴糖)。取出放在能保温传热的碗内，炖在热水里，保持老糖的温度。最后，将黄豆粉、熟面粉和糖粉的混合粉用锅炒热，取出少量撒在案板上，然后放上老糖，表面再撒上炒热的混合粉，用擀面杖擀成方形。
2、生坯成型
再将炒热的混合粉放入其中，再将擀成片状的老糖两边相互对折，用擀面杖擀薄，然后再放热粉，如此重复折叠三次，最后用手捏成长条，顺直，切成四方小块，然后用木条挤紧压实即可。
