HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料配方(以20块计)
糖水蒂荠150g，琼脂70g，白糖150g，干玫瑰花3朵，薄荷油1mL，凉水500mL
二、制作过程
1、粉浆调制
琼脂洗净，放入干净砂锅内，加入凉水，锅置旺火上煮约1h。至琼脂完全融化为液体后，加入糖，再煮15min左右。
2、生坯成型
取长约60cm、宽40cm的干净不锈钢方盘一只，将琼脂液倒入，晾至开始结冻时，将糖水蒂荠切成3mm粗细的丝，均匀地撒在琼脂液上。再将玫瑰花捏碎，撒在上面，放入冰箱冻结。冷凝后即成“荠糕”。随吃随取。吃时将冻好的糕用刀划割成块，淋上薄荷油。
