HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料配方
1、坯料
绿豆350g，薄荷末5g，绵白糖100g，芝麻油50mL
2、馅料
豆沙200g
3、饰料
干玫瑰花10g
二、制作过程
1、粉团调制
将绿豆洗净倒入面盆内，置旺开水锅笼内蒸熟，取出沥干水。用筛擦去豆壳，制成绿豆沙，放入盆中，加绵白糖、薄荷末、芝麻油，用手揉搓拌匀，即成糕粉。
2、制品成型
取一木制模具，先在底部撒些干玫瑰花，然后，筛入一层糕粉，放入豆沙再筛入糕粉至满，用木板压实，刮平。在案板上铺一张玻璃纸，将模具翻身，把糕敲出，用玻璃纸包好即成。
