HAIWEILIGAILIANGJI
烹调时间：40分钟
一、材料
红薯1000克，中筋面粉50克，姜末、香醋、精盐、蒜末各1大匙，植物油各适量
二、制作方法
1、将红薯洗净去皮成切片，放入笼屉蒸熟取出，加醋捣成泥。
2、蒜末、姜末与精盐一并放入薯泥中，入面粉与少量水用力搅打均匀。
3、炒锅放在旺火上，下植物油烧到七成热时，将薯泥捏成蛋圆形逐个下锅炸至呈酱红色，倒入漏勺沥去油装盘即成。
三、注意事项
红薯入笼要用沸水旺火蒸熟，入锅炸制时不宜用旺火，以免焦煳。
