HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
面粉、猪板油各500克，酵母、泡打粉各4克，白糖350克，熟猪油50克，青、红丝各20克
二、制作步骤
1、将猪板油去膜、洗净，切成丁，加入白糖腌制3天。
2、将面粉放在案板上，中间扒一凹坑，再加入酵母、泡打粉、白糖100克、清水调制成发酵面团。
3、将发酵而团用擀杖擀成120厘米长、30厘米宽的长方形面皮，再均匀地刷上猪油，撒上白糖，用手撑平，然后将糖油丁均匀地撒在面皮上，从左向右将面皮卷起成圆筒状，中间不能突出，和边缘一样齐，再把圆筒横放在案板上，招头朝上，用擀面杖将圆简压平、压扁，擀成长方形厚皮（长80厘米，宽20厘米）,然后从两边向中间对叠起来，用擀面杖压平，再将左边的面皮对叠和右边的面皮复合，合成一块长25厘米，宽20厘米的方形糕坯。
4、将蒸笼涂上少许猪油，放入糕坯，再撒上青、红丝，然后上旺火，用沸水足汽蒸约40分钟，至糕面膨起、不粘手时出笼，待油糕凉透后用快刀修齐四边，再顺长开出4条，每条开出5块大小相等的菱形块，吃时上笼复蒸即可。
