HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
1、材料
年糕200克，瘦猪肉100克，菠菜段少许
２、调料
食用油、酱油、料酒、淀粉、盐、姜丝、味精、高汤各适量
二、做法
1、将年糕切成厚片；将瘦猪肉洗净，用沸水焯一下，切成丝，放入碗中，加入料酒和淀粉抓匀，腌一会儿。
2、锅内倒油烧热，将姜丝煸香，放入肉丝、菠菜，倒入高汤翻炒均匀。
3、将年糕片放入锅内，加入盐和酱油，盖上盖子焖熟，出锅前加入味精即可。
三、注意事项
做家常菜所用的高汤一般采用鸡汤或者排骨汤。将鸡骨架或排骨用冷水煮沸撇去浮沫，加入葱、姜、蒜和酒，用小火炖2～3个小时即可。
