HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
1、面皮
南瓜（去皮去瓢）100克，糯米粉160克
2、馅料
红糖50克，熟黑芝麻粉12克，面粉1茶匙
3、装饰
椰蓉适量
二、做法
1、南瓜切片蒸熟后捣成泥。
2、趁热放入糯米粉，用筷子搅匀，揉成团。
3、将馅料中的所有原料放入碗中搅匀。
4、面团分成每个约15克重的剂子。
5、剂子捏成中间厚、边缘薄的面皮。
6、放入适量馅料，用虎口收口，搓成丸子。
7、锅中放入适量水烧开，放入丸子，中火煮至沸腾后倒入少许凉水，丸子浮起后打开锅盖再煮约1分钟。
8、捞出沥干装盘，撒上椰蓉即可。
三、注意事项
1、步骤1和2中，动作要快一些，糯米粉一定要趁南瓜泥热的时候放进去烫一下，这一步很关键，糯米粉烫过之后黏性会比较大，包馅的时候不易裂开。如果等南瓜泥放凉以后再加糯米粉，包馅的时候很难操作。
2.糯米粉的用量仅做参考，具体用量要根据南瓜泥所含的水分调整。
