HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
精粉400克，面粉100克，白糖、果脯、猪板油、碱水、绍酒各适量，芝麻油50毫升，糖、桂花汁各少许
二、制作方法
1、取适量面粉，入笼蒸上15分钟取出，过筛后待用；将猪板油用绍酒和糖桂花汁拌匀，掺入蒸好的面粉中，再拌上白糖制成熟面。
2、取适：量面粉加清水和匀，自然发酵后加入碱水和白糖揉匀，饧一会。
3、将少许面粉铺在案板上，将饧好的发面团放在上面揉一揉，擀成面皮；取一半熟面撒在三分之二面皮上，三分之一面皮折回盖上，再对折成三层；将面皮两头按住如此往复三四次，余下几次刷芝麻油。
4、在折好的糕面上刷上凉水，点缀上些蜜枣、葡萄干、瓜子仁等果脯，上笼蒸熟，切菱形即可食用。
三、注意事项
制作精细，糕体松软，层次丰富清晰，味道香甜可口。
