HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
土豆200克，糯米粉100克，山药20克，豆沙馅适量，熟鸡蛋黄3个
2、调料
白糖、植物油适量
二、做法
1、土豆去皮洗净，切片，入笼蒸至软糯，取出用勺背压成泥状，加糯米粉、山药、白糖、蛋黄拌匀制成团状。
2、将粉团摘成小剂，压扁，分别包入豆沙馅，用手捏成上小下大的鸭梨形，顶部插入土豆丝1根，即成生坯。
3、锅内放大量植物油烧至七成热，将生坯入锅炸至皮酥呈金黄色，捞出沥干油装盘，表面撒白糖即可。
三、注意事项
注意压土豆泥时，最好用不锈钢勺，不要用菜刀或其他铁制品，否则易使土豆泥沾染上铁锈味。
