一、用料

　　面粉200克，白糖60克，鸡蛋1个，水25克，花生油2汤匙，泡打粉1茶匙

二、制作过程

　　1、先把白糖和鸡蛋放入盆钟，用筷子搅匀。

　　2、再放入花生油和水，搅拌至白糖溶化。

　　3、放入面粉和泡打粉，用筷子搅拌成雪花状。

　　4、再用手揉搓成均匀的面团 ，加盖醒15分钟。

　　5、面团揉匀，搓条，切成重30克的剂子，搓圆，盖拧干的湿布再醒10分钟。

　　6、取小剂子，用手搓成直径约为7毫米的条。

　　7、用双手反向搓条，把面条搓上劲。

　　8、把面条对折。

　　9、搓成麻花状。

　　10、锅内放入500毫升油，烧至四成热(放入筷子能看到有小气泡出现即可)。

　　11、放入麻花生坯。

　　12、小火炸至麻花呈金黄色。捞出放到厨纸上吸去多余油脂，晾凉即可食用。

三、注意事项

　　1、分割成剂子后再醒10分钟，等面筋松弛之后搓条会比较容易。

　　2、搓成麻花生坯后，接头处一定要捏紧，否则炸的时候会散开，影响美观。

　　3、炸制时一定要用小火，并不断翻动，使得麻花色均匀。