HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料配方(以50只计)
1、坯料
面粉1000g，鲜酵母3g，白糖500g，温水500mL
2、辅料
色拉油1500mL
二、制作过程
1、面团调制
将面粉950g倒在案板上，鲜酵母加温水500mL搅匀后倒入面粉中，搓匀揉透，盖上干净的湿布静置发酵。用面粉50g、白糖、色拉油100mL调和成糖油面。
2、生坯成型
待酵面发起后搓成直径5cm的圆形长条擀扁，擀成长10cm，宽3cm的皮子(要擀得中间薄，两边厚)。将糖油面搓成长条，擀扁放在面皮中间，包拢后切成25g一只的坯子。
3、生坯熟制
炒锅内放生油，烧至油180℃时，将坯子放入油锅炸至层金黄色，浮出油面后捞出即成。
