HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
中筋面粉500克，猪五花肉300克，小葱200克，花生米150克
2、调料
姜末、胡椒粉各少许，精盐、味精、豉椒、生抽、料酒、香油、植物油各适量
二、制作步骤
1、面粉用温水调成面团，盖严湿布，饧30分钟。
2、花生米用热油炸熟，捞出晾凉，剥去外皮，压成碎粒。
3、小葱去根、洗净，切成碎粒；豉椒剁碎；猪五花肉去筋膜，洗净，剁成肉蓉。
4、放入葱、姜、花生、豉椒拌匀，加入香油搅匀成馅料。
5、面团搓条，每200克下1个面剂，用擀面杖擀成圆形薄饼，一半均匀地涂抹涂抹上调好的肉馅。
6、另一半饼皮盖在上面，呈半圆形，再对折成扇形，压出花边。
7、平锅刷上少许植物油烧热，放入肉饼煎至两面呈黄色。
8、再稍煎至面饼熟透呈金黄色，取出切成大块，装盘即可。
