一、材料

　　1、原料　　

　　A、油皮

　　中筋面粉210克，糖粉20克，猪油70克，水100克

　　B、油酥

　　低筋面粉160克，猪油80克

　　2、调料

　　糖粉100克，低筋面粉180克，牛奶120毫升，奶粉80克，无水黄油70克，鸡蛋1个（约60克）

二、做法

　　1、将糖粉、奶粉、牛奶先拌匀，加入鸡蛋拌匀。

　　2、加入无水黄油拌匀。加入低筋面粉拌匀揉成团。

　　3、将牛奶馅分成约20个单个重量为30克的面团。

　　4、将材料B全部混合制成油酥。

　　5、倒入全部材料A，混合制成油皮，静置20分钟。

　　6、将油皮分割成20个单个重量为20克的小面团，油酥分成单个重量为12克的若干个小团。

　　7、将油酥包入油皮中。

　　8、包好后擀成长条形。

　　9、折成3折。

　　10、擀平后卷起。

　　11、再把油皮擀成长条形，再折3折，擀平后卷起。

　　12、将每个油皮切成两半。

　　13、切口朝上擀平。

　　14、油皮包入30克内陷，略加整形成成圆形。

　　15、码入烤盘后放入预热后的烤箱上层，以上火180℃、下火170℃烤20分钟至表皮略膨起。螺旋分明时用手轻压旁边表皮，如不塌陷即可取出。