HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料配方(以15只计)
1、坯料
面粉250g，色拉油25mL，绵白糖75g，饴糖50g，蛋液25mL，小苏打3g，冷水75mL
2、馅料
糖渍板油丁80g，松子仁15g，糖玫瑰花5g
3、辅料
蛋液50mL
二、制作过程
1、面团调制
先将绵白糖、饴糖、蛋液、色拉油、冷水搅拌均匀，然后加入面粉、小苏打继续搅拌均匀，软硬适中。
2、馅心调制
糖玫瑰花切碎，与糖渍板油丁拌和即成。
3、生坯成型
将面团搓条、下剂，逐个压成皮，包入馅心。包馅时不全部包严，中心露馅，揿成扁圆形，中间压低，用花边轮在饼坯面上由中心向圆周划曲线形条纹8条。先将饼坯有间隔地整齐排列在烤盘内，然后将蛋液搅打均匀后，用排笔将蛋液涂刷于制品表面。然后在饼坯中心露馅处放上2~3粒松子仁。
4、生坯熟制
炉温一般在250℃左右，烤制8~10min。
