HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料配方(以50只计)
1、坯料
面粉1000g，绵白糖75g，花生油200mL，食碱水10mL，冷水300mL
2、酥料
面粉500g，绵白糖350g，花生油150mL，金橘饼100g
3、饰料
芝麻400g
二、制作过程
1、面团调制
将面粉放在案板上挖坑，加入绵白糖、花生油和食碱水，加冷水揉制成团，揉光略饧制。另外，将酥料中的所有原料混合，面团擦匀揉透，以制作甜酥面团。
2、生坯成型
将坯料面团搓揉成团，按扁，包进甜酥面团，捏紧，收口朝上。撒上少许干粉，按扁，面杖擀成长方形薄皮。再由中线两边对折，略擀平再对折，擀成长16cm、宽4cm的方形生坯。将生坯排列整齐，在饼坯面刷水，撒满芝麻压实，再将饼坯倒置，芝麻面向下放在操作台上，涂上花生油，洒水少许。
3、生坯熟制
采用传统的立式桶炉烤制而成。200℃左右，烘烤15min，让其烘制成熟。
