HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
水皮：面粉500克，全蛋液、砂糖各50克，猪油25克，清水适量
油心：白牛油400克，猪油500克，面粉400克
其他：圆粒豆沙适量，芝麻适量
二、制作方法
1、将油心部分的所有材料混合拌匀，搓至面团纯滑备用。
2、水皮部分的所有材料混合，搓至面团纯滑，用保鲜膜包好，稍作松弛。
3、将面团擀薄，包入油心。
4、用擀面杖擀成长方形，再两头对叠，稍松弛后擀薄再折叠成三层，重复折三次备用。
5、将酥皮擀至约4毫米的厚度，然后卷起成长条状。
6、稍作静置后，切成薄酥坯。
7、然后擀开成薄片，包入豆沙馅料，将收口捏紧。
8、再粘上芝麻，用150℃的油温炸至浅金黄色即可。
三、注意事项
炸窝饼时要控制好油温，最好不要超过200℃。
