HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
中筋面粉1000克，熏肉600克，熟油酥300克
2、调料
大葱250克，精盐、味精各1小匙，甜面酱3大匙，白糖少许，植物油100克
二、制作步骤
1、熏肉剔去边角和杂肉，切成6厘米大小的薄片，码在盘内。
2、大葱去老叶，洗净，沥去水分，先切成小段，再切成丝。
3、甜面酱放入碗内，加白糖调匀，上屉蒸5分钟，取出晾凉。
4、面粉放入盆内，加入精盐、味精调匀，再慢慢倒入适量温水。
5、调拌成面块，再加油搓揉均匀，用湿布盖严，饧40分钟。
6、饧好的面团每400克下一个面剂，擀成长方形薄片，抹上熟油酥，叠3层，由一端卷起，再擀成圆形饼。
7、平锅加油烧热，放入面饼烙至黄亮熟透，取出切成两半，中间酿入熏肉片、葱丝，刷上甜面酱即成。
