一、材料

　　面粉305克，酵母粉2克，牛奶190毫升，红枣4颗，红糖25克

二、制作步骤

　　1、红糖和5克面粉混合均匀成红糖馅，红枣洗净，用水泡发。

　　2、酵母粉和牛奶混合均匀，倒入300克面粉，揉匀揉透成光滑的面团，发酵至两倍大。

　　3、取出发好的面团，再用力揉透，将气体排出，分成3个面团，分别大约重60克，160克和260克。

　　4、先将260克的面团揉至表面光滑后按扁，，擀开成约1.2厘米厚的圆形饼，再依次如此擀开其他面团。

　　5、用叉子顺着面饼的边缘转圈压满纹路。

　　6、间隔2.5厘米左右将边缘切开。

　　7、食指和拇指将每个小段的两边捏合成“莲花座”。如此处理其他两个面饼。

　　8、在260克的“莲花座”表面铺开一半略多的红糖馅。

　　9、铺上160克的“莲花座”，再铺上剩余的红糖馅，最后铺上60克的小“莲花座”。

　　10、在小“莲花座”顶部插上红枣。将莲花饼生坯铺垫好，醒发20分钟后开水上屉，大火蒸15分钟即可。

三、注意事项

　　红糖馅铺开的范围不要超过上面那张饼的直径。