HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
1、材料
中筋面粉1000克，熏肉600克，熟油酥300克
2、调料
葱丝250克，精盐1小匙，味精1小匙，甜面酱3大匙，白糖少许，植物油.100克
二、制作步骤
1、熏肉剔去边角和杂肉，切成薄片，码在盘内；甜面酱放入碗内，加白糖调匀，上屉蒸5分钟，取出凉凉。
2、面粉放入盆内，加精盐、味精调匀，再慢慢倒入适量温水，调拌成面块，然后加入植物油搓揉均匀，用湿布盖严，饧40分钟。
3、饧好的面团每400克下一个面剂，擀成长方形薄片，抹上熟油酥，叠3层，由一端卷起，再成圆形饼。
4、平锅加少许油烧至六成热，放入面饼烙至黄亮熟透，取出切成两半，中间酿入熏肉片、葱丝，刷上甜面酱即成。
