HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
干酵母4克，砂糖100克，泡打粉4克，改良剂25克，低筋面粉500克，清水适量，芝麻、莲蓉各适量
二、制作方法
1、低筋面粉、泡打粉混合开窝，加入砂糖、干酵母、改良剂、清水。
2、拌至糖溶化，将面粉拌入中间，搓匀。
3、搓至面团纯滑。
4、用保鲜膜包好面团，静置松弛。
5、将面团分切成每份约30克，压薄备用。
6、莲蓉与少许芝麻混合成芝麻莲蓉馅。
7、用面皮包入馅料，将包口捏紧后再粘上芝麻。
8、然后用手压成小圆饼形。
9、放入蒸笼，用大火蒸熟，等凉冻后再以150C的油温炸至浅金黄色即可。
三、注意事项
芝麻饼放进油锅后，用锅盖略盖一下，能减少油与空气的接触，减少热氧化。
