一、原料配方(以20只计)

　　1、坯料

　　1）水油面

　　中筋面粉240g，熟猪油60g，糖40g，冷水100mL

　　2）干油酥

　　低筋面粉120g，熟猪油60g

　　2、馅料

　　熟糯米粉60g，绵白糖125g，南乳2块，胡椒粉2g，花生油25mL，花生碎25g，熟芝麻25g，盐5g，味精2g，五香粉2g，蒜头5g，白酒10mL，冷水30mL

　　3、饰料

　　胡椒粉适量

二、制作过程

　　1、水油面调制

　　将中筋面粉过筛开窝，加入糖、熟猪油和冷水和匀成面团，松弛待用。

　　2、干油酥调制

　　将低筋面粉和熟猪油按配方混合，用手掌根部擦匀擦透，擦成细滑的酥性面团。

　　3、馅心调制

　　熟糯米粉与绵白糖拌匀，加入捣成泥的南乳揉匀，最后加入冷水、花生油、熟芝麻、花生碎、盐、味精、五香粉、白酒、拍碎的蒜头等揉匀擦透。

　　4、生坯成型

　　将水油面团搓成条，下成剂子；然后逐个包入适量油酥心，擀平。然后上馅。将擀平的油酥皮包入馅心，均匀收口后，擀平呈椭圆形。

　　5、生坯熟制

　　将生坯放入烤盘，送入烤箱以上火190℃、下火180℃，烘烤15min，出炉后撒上胡椒粉装饰调味。