HAIWEILIGAILIANGJI
烹调时间：40分钟
一、材料
中筋面粉500克，精盐1小匙，植物油100克
二、制作方法
1、将面粉总量的1/3入盆，用80℃热水烫匀，余下面粉加精盐用冷水和好，后将两团面和在一起。以温水蘸手，反复揉搓面坯，直到面坯吃透水，饧15分钟，分成5块小面坯。
2、将小面坯擀成薄长圆形，刷一层油，把面皮从两头同时相对卷起，然后合拢，纵向盘起，轻压为圆形，饧一会。
3、再将圆形坯擀成薄饼，入刷油平锅，先将一面煎烙成棕黄色，再翻过来在棕黄的一面刷上层植物油，盖上锅盖。期间再用油刷3~4次，待内层熟透，回软后出锅。
4、出锅后的家常饼用双手向一起挤一挤，再提起饼的中心抖一抖，饼的层次更分明了，然后摆入盘中即成。
三、注意事项
烟台饼特点是色形美观，柔软甜香。
