HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
中筋面粉250克，猪油、砂糖、全蛋液各50克，清水适量
2、调料
猪油65克，低筋面粉130克，
3、其他
温水125毫升，砂糖100克，猪油20克，植物油20毫升，芝麻、椰蓉各15克，糖冬瓜30克，糕粉75克
二、制作方法
1、将水皮部分的砂糖溶化后，与其余各材料拌匀，搓成纯滑面团，用保鲜膜包起。
2、油酥部分的材料混合拌匀备用。
3、水皮、油酥按3：2的比例分切成小面团，用水皮包入油酥，擀薄。
4、卷起成条形状，折起成三层，再擀薄成圆酥皮备用。
5、馅料部分的所有材料(除芝麻外)混合拌匀，分切成小面团。
6、用薄酥皮包入馅料，将收口捏紧，稍作松弛后，擀成薄饼坯。
7、排入烤盘，扫上蛋黄液（材料外)。
8、撒上芝麻装饰，中间切两刀，以上火180℃、下火150℃烘烤成金黄色即可。
三、注意事项
扫蛋黄液时，动作要快速均匀，这样色泽会更漂亮。
