HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
1、材料
大豆斋饼200克，猪腿肉150克，虾仁100克，冬笋100克，生鸡蛋清1个
２、调料
绍酒、葱末、姜末、盐、白糖、酱油、味精、植物油、香油、花椒盐、淀粉、葱姜水各适量
二、做法
1、将猪腿肉、虾仁分别洗净剁成蓉；冬笋用沸水焯熟，切碎。
2、将猪肉蓉、虾蓉和冬笋末加入绍酒、葱姜水、盐、白糖、酱油、味精搅拌成馅。蛋清液打散加入干淀粉调成蛋糊。
3、大豆斋饼用刀从饼边居中间劈开，在中间铺上肉馅，边缘用蛋糊封住。
4、锅内倒油烧热，将金钱饼放入油锅炸至金黄色捞出。
5、锅内倒入香油烧热，将葱姜末煸香，放入炸好的金钱饼，撒上花椒盐即可。
