HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
面粉500克，泡打粉、酵母各7.5克，熟火腿末50克，精盐、白糖各10克，葱花30克，香油40克，味精5克
二、制作步骤
1、将面粉放在案板上，中间扒一凹坑，加入泡打粉、酵母、白糖、清水揉成面团，擀成薄片，抹上香油，再撒上精盐、味精、葱花、火腿末，然后切成15厘米长，12厘米宽的长方片。
2、将长方片叠起来，用刀切成细丝，分成数份，再顺丝搓一下，从两头向中间卷拢，接口向下，饧15分钟。
3、将生坯上笼蒸熟，取出后从中间一分为二即可。
三、产品特点
形如鸡丝重叠，葱香浓郁，清爽利口。
四、注意事项
切丝前面皮上一定要多抹油，否则丝与丝之间不易分开。
