一、材料

　　材料：发酵面团250克，软酥100克，白芝麻50克

　　馅料：雪菜末200克，葱花25克，肉末50克，油80克，盐、味精、糖、黄酒各少许

二、制作方法

　　1、制作饼皮，并取一小块面团沾上油。

　　2、用沾过油的小面团将饼边涂层油，并将小面团做馅放饼皮中心。

　　3、然后将饼皮放虎口中逐渐收拢。

　　4、捏紧收口。

　　5、将收口捏扁折向饼胚。

　　6、压平。

　　7、将饼胚压平成饼。

　　8、压平的饼胚。

　　9、将饼胚翻至光滑面并刷上糖水。

　　10、沾满芝麻放烤盘内。

　　11、入200~250度烤箱内。

　　12、烤熟的饼及芝麻呈金黄色。

　　13、将烤熟的饼用刀在边沿切开圆周的2/3。

　　14、取出饼内的小面团。

　　15、即成空心饼。

　　16、准备好适量的雪菜末、肉末、葱花。

　　17、热锅加油烧热下肉末。

　　18、加黄酒，将肉末炒散。

　　19、放入雪菜末加糖炒匀调整口味。

　　20、加葱花、味精拌匀装盘，即可填入空心饼同吃。