一、材料

　　原料：面粉500克，酵母、泡打粉各5克，软酥100克，白芝麻50克

　　馅料：猪板油150克，火腿末25克，葱花50克，盐4克，味精、胡椒粉少许

二、制作方法

　　1、先准备好黄桥烧饼馅。

　　2、将面粉500克与泡打粉5克、酵母粉5克放一起拌和，再倒入250cc温水搅拌。

　　3、用手揉捏成团。

　　4、将揉团后的面粉静置一会。

　　5、将静置过的面团放案板上揉至光滑，就成为发酵面团。

　　6、搓成条状再切成小块。

　　7、放案板上搓成长条。

　　8、按扁后擀成约0.5cm厚的长片。

　　9、涂上软酥。

　　10、由顶端开始卷拢。

　　11、用掌心按扁。

　　12、擀成约7~8cm宽的饼皮。

　　13、放入馅心。

　　14、将放有馅心的饼胚转于虎口中。

　　15、用右手拇指将饼皮收紧捏拢。

　　16、将收紧的饼柄折放在饼胚上。

　　17、光滑面朝上稍静置后擀成0.5cm厚的饼胚。

　　18、均匀地刷上糖水。

　　19、拍上芝麻，放入烤盘，送进250度的烤箱内。

　　20、烤至两面呈金黄色后装盘即可食用。