HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
小麦面粉600克，白芝麻100克
2、调料
酵母、盐、糖色、花椒、茴香籽、芝麻酱、食用碱各适量
二、做法
1、面粉加酵母、水调成面团，饧发。
2、取净锅置火上，将花椒、小茴香炒香，碾碎，加入芝麻酱、盐、花生油搅匀。
3、将面团放在案板上，放入食用碱，揉匀揉透，分成小块，揉成长方形，擀开，用手甩成长片，抹上调好的芝麻酱，卷成筒形，按扁，刷上糖色，蘸上芝麻，即成烧饼生坯。
4、将烧饼生坯均匀地码入烤盘内，放进烤炉或烤箱中烤至表面金黄、内瓤柔软熟透即可。
三、注意事项
芝麻分为黑芝麻和白芝麻两种，前者多用于榨油，后者可补益药用。芝麻可炒食、煮食、磨酱、榨油、做糕饼糖果的配料等。但芝麻仁外有一层硬膜，碾碎后食用营养才能充分吸收。
