HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料配方(以30只计)
精白面粉500g，冷水250mL，熟猪油50g，芝麻油35mL，葱15g，盐3g
二、制作过程
1、馅心调制
葱切成葱花加入熟猪油、 芝麻油制成脂油葱花馅。
2、面团调制
面粉过筛倒在案板 上开窝，加入冷水揉制成团后，洒上少量的水于面团上，双手紧握拳，用手面向面团不停地压，压后饧制。
3、生坯成型
经过”饧”一定时间，即可搓条。将面搓成10cm长、食指粗细的一个个面剂。在面剂上刷少量的油，以防表面皴干，再将搓好的条码放整齐，盖上湿布。逐个将面剂压成面片，在面片的一端放上脂油葱花，再撒盐少许，然后顺着放馅的一端往另一端，卷成元宵大的团状。
4、生坯熟制
将生坯压扁，入煎锅烙成两面稍黄，再放入烤箱内烘烤至熟即可。
