HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料配方(以20只计)
1、坯料
中筋粉250g，干发酵3g，温水120mL，白芝麻200g
2、馅料
面粉100g，盐6g，白糖10g，芝麻酱30g，椒盐5g，芝麻油10mL，冷水10mL
二、制作过程
1、馅心调制
将所有馅料材料混合拌匀备用。
2、面团调制
将干酵母用少量温水融化，和入面粉中，加温水揉成三光面团，发酵至体积两倍大。
3、生坯成型
将发好的面团平均分割成8份，滚圆松弛10min。取一个剂子擀成椭圆形，把椒盐馅料涂抹在上面。卷起后把两头捏在一起，团成圆形，压扁擀开成圆形或椭圆形。
4、生坯熟制
饼面刷水，粘上白芝麻，烤箱200℃预热后，中层烤约15min至饼面金黄色。
