HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
面粉、糯米各5000克，白糖250克， 精盐50克，海天老抽750克，生姜、葱花各100克，猪油1500克，味精20克
二、制作步骤
1、将糯米淘洗干净，冬天泡6小时以上，夏天泡2小时以上，入锅蒸熟备用。
2、生姜、葱花下锅煸炒，加入白糖、精盐、酱油、清水、味精烧开，撇去浮沫，放入熟糯米待吸足汁后，加入猪油拌匀即可。
3、面粉加入猪油、清水和成面团，搓条下剂（剂重25克），按扁，用擀杖擀成中间厚四边薄、边呈菊花瓣状，左手托住皮子，右手上馅，然后单手将皮向中间合拢，包成石榴状，上笼蒸熟即可。
三、产品特点
糯米馅心粒粒分明，猪油滋润，造型兀立，不偏不倒，鲜香咸味。
