一、用料

　　1、面皮材料

　　面粉300克，水170克

　　2、馅料

　　猪肉100克，海米15克，大白菜450克，豆豉15克，橄榄油2汤匙，盐3/2茶匙，白糖1/2茶匙，胡椒粉1/2茶匙，味精1/4茶匙，料酒1茶匙，老抽1茶匙，葱10克，姜4克

二、制作过程

　　1、面粉中分次加入水，用筷子搅拌成雪花状，再用手揉成光滑的面团，盖拧干的湿布醒15分钟。

　　2、所有馅料材料准备好，猪肉切末，海米用清水浸泡20分钟，豆豉剁碎，葱、姜切末。

　　3、锅烧热，加入橄榄油烧热，放入豆豉碎炒香。

　　4、再放入葱姜末炒香，下猪肉馅，加料酒、胡椒粉炒至猪肉变色，关火晾凉。

　　5、大白菜切碎，加入1茶匙盐拌匀，腌制5分钟，然后用手挤干水分。

　　6、把白菜、海米放入炒好的豆豉猪肉馅中，加老抽、白糖、味精和剩余的盐搅拌均匀成为馅料。

　　7、醒好的面团放到案板上再次揉匀，搓条，分割成剂子(大小同水饺剂子)，按扁，再擀成面皮。

　　8、取一张面皮置于案板上，中间放入馅料，压实。

　　9、表面再覆盖另一张面皮，用手把圆皮的边缘捏紧。

　　10、在圆皮的外沿用手捏出花褶，盒子生坯就做好了。

　　11、平底锅烧热，锅内放入少许橄榄油，放入子生坯，有花褶的一面朝下。

　　12、小火煎至盒子两面金黄即可出锅。

三、注意事项

　　1、剁碎的白菜先用盐腌一下，待出水后再挤水分，会比较容易操作。

　　2、盒子的圆边一定要捏紧，否则煎的时候容易露出馅料。

　　3、用小火煎制盒子，才会好吃又美观。