HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
韭菜500克，面粉500克，开水130毫升，凉水150毫升，鸡蛋4个
2、调料
花生油45毫升，香油10毫升，盐7.5克，白糖2.5克
二、制作步骤
1、面粉盆中加开水搅匀，再加凉水拌成雪花状，揉搓成均匀的面团，加盖醒15分钟，再次揉匀。
2、韭菜择洗干净后沥干水，切碎。鸡蛋打入碗中搅匀。锅烧热，放入花生油烧至八成热，倒入蛋液炒熟关火，用铲子铲碎后放凉。
3、放凉的炒鸡蛋中放入韭菜，加香油拌匀，再放入盐、白糖拌匀成馅。
4、醒发好的面团搓条后分割成12等份， 制成面剂子。面剂子分别搓圆后按扁，擀成长圆形的面皮。
5、面皮中间放入适量韭菜鸡蛋馅。
6、由下至上把面皮对折，边缘捏紧。用手在盒子边上一个压一个，捏出花边。即成盒子生坯。
7、电饼铛预热，逐个放入包好的盒子生坯。先烙至表面微黄，刷一层油后翻面。
8、另一面也刷一层油，再喷少许的水。继续加盖烙至盒子两面金黄，即可出锅。
