一、材料

　　1、原料

　　猪肉235克，新鲜扇贝肉l50克，鲜虾10只，韭菜240克，馄饨皮适量，鸡汤200毫升，紫菜l小把，鸡蛋1个，榨菜、香菜各适量

　　2、调料

　　姜末10克，生抽15毫升，料酒15毫升，胡椒粉3克，花生油30毫升，盐5克，香油5毫升

　　3、其他

　　虾皮5克，味极鲜酱油10毫升，盐5克，香油l毫升，胡椒粉3克，花生油少许

二、制作步骤

　　1、猪肉剁成肉馅。扇贝肉粗剁成小粒状。鲜虾去壳，取虾仁，洗净，也粗剁一下。将三者混合做成肉馅。

　　2、肉馅中倒入料酒、生抽、胡椒粉拌匀，再倒入15毫升花生油，拌匀，腌制20分钟。

　　3、韭菜择洗干净，切碎，加入肉馅中，调入盐、15毫升花生油、香油，拌匀成馅料。

　　4、馄饨皮中包入馅料，制成生坯。

　　5、鸡蛋打散，加少许盐打匀。锅烧热，抹少许花生油，倒入蛋液，转开，煎成薄蛋皮，取出切成丝待用。

　　6、大煮锅中倒入足量的水烧开，下入馄饨生坯煮熟。另起一小煮锅，放入鸡汤，烧开。

　　7、紫菜撕碎，榨菜、香菜、虾皮分别切碎，和蛋皮丝一起放在一个大汤碗里，调入酱油、胡椒粉、香油，浇入烧开的鸡汤。

　　8、把煮好的馄饨捞入汤碗里即可。