HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
A 猪肉馅300克，姜8克，葱12克，馄饨皮适量
B 葱花5克
2、调料
A 盐3.5克，鸡精3克，白砂糖3克，水20毫升，白胡椒粉1/2小匙，香油1大匙
B 酱油2小匙，蚝油1小匙，白醋1小匙，白砂糖1.5小匙，辣油2大匙，花椒粉少许，凉开水2小匙
二、做法
1、姜、葱洗净切碎末备用。
2、猪肉馅加入盐搅拌至有黏性后，加入鸡精、白砂糖拌匀，再加入水搅拌至水分被肉吸收后，加入姜末、葱末、白胡椒粉及香油拌匀后即成猪肉馅。
3、于每张馄饨面皮的1/3处放入约5克馅料。
4、将面皮折起一角，并包住馅料后，再将包住的馅料卷起。
5、于面皮的两边沾些水轻压后，将两边的面皮的角交叉包起即可。
6、热一锅水，沸腾后放入馄饨，以小火煮约3分钟后即捞起装碗，备用。
7、将所有调料B放入碗中拌匀，调成酱汁淋在馄饨上，再撒上葱花即可。
