HAIWEILIGAILIANGJI
烹调时间：20分钟
一、材料
挂面100克，馄饨皮10张，虾仁150克，猪肉50克，虾米、紫菜各5克，葱花、姜末各1小匙，鱼露1大匙，料酒、香油各1/2大匙，胡椒粉2克，精盐、味精各1/2小匙，鲜汤500克
二、制作方法
1、将虾仁挑除沙线，洗净切段；猪肉洗净，切成小丁，放入碗中，加入鱼露、料酒、香油、胡椒粉、姜末拌匀，制成馅料备用。
2、取馄饨皮1张，将馅料包在中间位置，自选一端朝对角折捏，再由左、右两侧拉回集中捏紧，即成云吞，将云吞逐个包好待用。
3、云吞和挂面下入沸水煮12分钟捞出。
4、另起锅，入鲜汤、虾米、紫菜、精盐、味精，汤沸倒入面碗中，撒上葱花即可。
