HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
馄饨皮250克，猪肉、茄子各200克
2、调料
葱花，酱油，盐，味精，胡椒粉，植物油，清汤
二、制作方法
1、猪肉洗净剁成末，加酱油、盐、少许清汤搅至起胶。
2、茄子洗净，切碎，用盐腌渍，挤干水分，加入肉末、味精、胡椒粉、植物油拌匀，制成茄子肉馅。
3、取馄饨皮包入茄子肉馅，捏成元宝状馄饨生坯。
4、清汤倒入锅中煮沸，加盐、味精，调好味盛入碗中。
5、另将馄饨生坯投入煮沸的水锅中煮至熟，捞入清汤碗中，撒上葱花即可。
